本校に給食を提供してくださっている『（株）富士フードサービス』の見学に行ってきました。会議後の訪問（11時頃）だったので、既に配送車は出発しており、調理の様子は見学できませんでしたが、清掃の様子や施設･設備の説明を受けました。調理中は、エプロンの色を食材ごと変えたりや青手袋を着用する、できあがったものは複数で確認する、食器・コンテナ類は清掃後90℃の殺菌保管室で乾燥させるなど、衛生面を徹底的に押さえているという話を聞きました。市内5校に提供している業者さん、日々おいしい給食を提供してくださり、改めて感謝の気持ちになりました。これからもよろしくお願いします。
細かな資料をこちらからご覧ください。 → 調理工程と各工程の注意点
